Καλλιεργείται στους Αμπελώνες της οικογένειας Πιπέρη στο ορεινό χωριό Απόλλωνα της Ρόδου σε υψόμετρο 325 μέτρα. Αφού ωριμάσει στο κτήμα το Αμοργιανό λιάζεται για αρκετές ημέρες και έρχεται να δώσει ένα πολύπλοκο γεμάτο κρασί με έντονα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του. Πίνεται μετά το φαγητό με συνοδεία ξηρών καρπών και σοκολάτα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16-18 βαθμούς κελσίου.